Gare courgetteslierten met krab

ingrediënten:

  • 1 blik (200 gram) krabvlees
  • 1 grote courgette
  • 2 lente-uitjes
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 2 eetlepels mayo
  • 1 handje pijnboompitten

aan de slag:

Snijd de courgette in dunne slierten met een dunschiller. Leg ze in een ovenschaal; kruid met peper en zout en giet er een scheut olijfolie over. Hussel alles luchtig door elkaar en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Die de pijnboompitten in een kleine ovenschaal en zet deze 10 minuten in de oven tot ze lichtjes gebruind zijn.

Hak intussen de lente-uitjes en de bladpeterselie grof. Doe het blik krabvlees open en giet het vocht weg. Meng het krabvlees met de mayonaise.
Meng de courgetteslierten met de lente-ui en de bladpeterselie. Schik het krabvlees erbovenop en werk af met de pijnboompitten.

Tip: je kan maar sliertjes afsnijden tot je op de zaadlijst komt, dan lukt het niet meer. De zaadlijst kan je gebruiken voor de soep.

Met dank aan Pascalle Naessens.

 

img_1244

 

Advertenties

Mager hapje met eiersalade.

Vetarm recept voor eiersalade

Het eiwit van 8 gekookte eieren
½ l magere yoghurt
4 zure augurken, klein gesneden
2 el gepureerde tomaat
(kant-en-klaar)
2 tl paprikapoeder
2 tl gemberpoeder
zout en peper

Hak de gekookte eiwitten in stukjes. Verdun de yoghurt met een klein scheutje water. Vermeng de yoghurt met het eiwit, de augurken, gepureerde tomaat, paprikapoeder, gemberpoeder, peper en zout.
Deze salade kan ook als broodbeleg gebruikt worden.
Tip: serveer de salade op een bord met blaadjes sla.

Dit recept bevat geen LCT-vet

Garneren op een toast en klaar! Smakelijk.

IMG_7301

 

Slaatje scampi met gebakken aardappeltjes

No bigg deal, ik noem het zelfs geen koken, maar ’t is echt ZO lekker! Het enige waar wat werk aan is, is het verwijderen van de darmkanaaltjes van de scampi’s, maar voor de rest POEPSIMPEL (voor de niet West-Vlamingen “zeer makkelijk” :-))

De ingrediënten vind je terug op het bord, zeer eenvoudig dus.

Je strooit wat sla en peterselie op je bord, samen met in 4 gesneden aperotomaten en een fijn gesneden appeltje. Daarbovenop wat boontjes, fijngesnipperd uitje. Een sneetje brood in goede boerenboter bruin laten bakken aan beide kanten in de pan, versnijden tot kleine blokjes en erover heen strooien. Je gekookte aardappeltjes bakken in de pan, je look die fijngesnipperd is aanbakken in een andere pan, de scampi’s langs beide kanten 2 minuten aanbakken en eroverheen dresseren 🙂

ZO makkelijk kan het zijn in ’t leven. En als je scampi’s in huis hebt en wat groentjes kan je zoveel combinaties maken als je wenst. Een tip: als je scampi’s in de diepvries zitten kan je ze zéér snel ontdooien onder wat warm water. Daarna kan je ze snel “ontmantelen” en het darmkanaaltje verwijderen en zijn ze even vers.

Laat het je smaken!

Slaatje met garnaaltjes, scampi’s en lompviseitjes.

Een slaatje maken met wat in de koelkast zit is altijd fijn omdat je niet in kookboeken kijkt maar gewoon iets samenstelt met wat je hebt. Bepaalde combinaties kunnen meevallen, soms valt iets tegen.

Dit slaatje was wat mij betreft alvast heerlijk, maar laat ik dan ook iemand zijn die zo goed als alles lust 🙂

Ingrediënten: boontjes (gekookt), zacht gekookte aardappelblokjes (was een restje), lompviseitjes (ook restje), garnalen, scampi’s kort aangebakken in de pan, notensla, aperitieftomaten (hebben we bijna altijd in huis en eten kids elke dag), peper en zout, kruiden (staat in de tuin en heb ik maar te plukken), pijnboompitjes kort aangebakken in de pan. De hoeveelheden zijn naar keuze 🙂

Voor de rest schikken zoals je wenst en smakelijk! Vergeet niet te kruiden met peper en zout en eventueel een dressing te gebruiken.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Foodblog

Welkom op Creativebelle kookt!

Creative omdat ik van kinds af aan te horen krijg creatief te zijn. Ik volgde kunstonderwijs, hou ervan iets orginineels te doen.

Belle omdat mijn voornaam Isabel is en mensen die dicht bij me staan zoals familie en vrienden me al jaren Belle noemen.

Kookt sinds een jaar of 2 intensief. Voorheen hield ik niet echt van koken, tot  we verhuisden en ik een nieuwe keuken kreeg. Sindsdien begon ik met experimenteren en ben ik er alleen maar van gaan houden.