Gezond groentenspiesje.

Hoe gezond kan het zijn als hapje?

Een laagje komkommer, radijs en 4 soorten tomaten!

IMG_7293

Advertenties

Slaatje scampi met gebakken aardappeltjes

No bigg deal, ik noem het zelfs geen koken, maar ’t is echt ZO lekker! Het enige waar wat werk aan is, is het verwijderen van de darmkanaaltjes van de scampi’s, maar voor de rest POEPSIMPEL (voor de niet West-Vlamingen “zeer makkelijk” :-))

De ingrediënten vind je terug op het bord, zeer eenvoudig dus.

Je strooit wat sla en peterselie op je bord, samen met in 4 gesneden aperotomaten en een fijn gesneden appeltje. Daarbovenop wat boontjes, fijngesnipperd uitje. Een sneetje brood in goede boerenboter bruin laten bakken aan beide kanten in de pan, versnijden tot kleine blokjes en erover heen strooien. Je gekookte aardappeltjes bakken in de pan, je look die fijngesnipperd is aanbakken in een andere pan, de scampi’s langs beide kanten 2 minuten aanbakken en eroverheen dresseren 🙂

ZO makkelijk kan het zijn in ’t leven. En als je scampi’s in huis hebt en wat groentjes kan je zoveel combinaties maken als je wenst. Een tip: als je scampi’s in de diepvries zitten kan je ze zéér snel ontdooien onder wat warm water. Daarna kan je ze snel “ontmantelen” en het darmkanaaltje verwijderen en zijn ze even vers.

Laat het je smaken!

Butternut squash pompoen.

Ding Dong, de buurman belde aan. Of hij me kon plezieren met een Butternut. ‘k Zal eerlijk zijn, ik wist zelf op geen 1000 jaar hoe het smaakte of wat je er kon mee doen. Soep maken is 1, maar je kan het ook bereiden als groente. Het geeft een zoete nootachtige smaak, iets wat ik nu weet 🙂

Het is vrij hard om klaar te maken, maar je start best met hem doormidden snijden en de zaadjes verwijderen. Daarna in klein blokjes snijden en een grote 5 minuten koken samen met kippenbouillon. Dan zacht mengen met olijfolie, peper, zout,…dresseren op het bord en klaar.

Ik had hulp van de meiden bij de aardappelen en die foto’s wil ik dus ook delen. Gewoon omdat ik ze leuk vind en we aardappelen en Ardeens gebraad erbij aten)

Je kan de butternut ook in fijne reepjes snijden en roosteren of grillen, schijnt lekker te zijn!

‘k Heb er nog eentje en ofwel draait die in de soep, ofwel doe ik er iets mee op ons feest van volgende week.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.