Zalmlasagne

Als je voor 17 mensen moet koken is dat niet altijd evident, vooral het feit dat je lekker warm eten wil serveren, én dat je zelf toch ook een beetje wil genieten.
Dat samen met het feit dat er kinderen én volwassenen zijn, zorgde ervoor dat ik gewone lasagne maakte én zalmlasagne.

Ingrediënten voor 10 personen

  • 500 g lasagnevellen
  • 1000 g verse gerookte zalm (in dunne plakjes gesneden) (In Albert Hein kan je lekkeren én vrij goedkope kopen)
  • 5 tomaten
  • 900 gr verse spinazie
  • 2 sjalotten
  • 250 g mascarpone
  • boter
  • peper
  • zout
  • wat basilicum

Bereidingswijze

1

Voorbereiding: Kook de lasagnevellen in voldoende gezouten water. Spoel ze en laat ze in koud water liggen tot gebruik. Zo plakken en scheuren ze niet. Indien voorgekookte lasagnebladen des te makkelijker dan 🙂 Hier werd alles in één keer glutenvrij gemaakt.

2

Snipper de sjalotten fijn en fruit ze aan in wat boter, voeg de spinazie toe in verschillende keren (wordt héél snel klein na wat stoven) en laat wat afkoelen. Voeg daarna de mascarpone toe.  Breng op smaak met zout, peper.

3

Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Snipper het basilicum en meng met de tomatenblokjes.

4

Verwarm de oven voor op 200° C. Boter één grote ovenschotel in. Leg eerst op de bodem een laagje lasagnevellen. Lepel er wat van de spinazieroom over, verdeel er de rauwe plakjes zalm over en kruid ze met peper en zout. Strooi er wat tomatenblokjes over.

5

Leg opnieuw een laagje lasagnevellen, spinazieroom, zalm en tomatenblokjes. Verwerk zo alle ingrediënten, maar zorg ervoor dat je eindigt met de spinazieroom en nog enkele tomatenblokjes.

6

Bestrooi met de gemalen kaas en zet de lasagne 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180° C.

40

Lasagne op Belle’s wijze.

Ik varieer graag eens, maar vooral, het hoeft niet altijd via een kookboek te gaan. (Al kan ik er wel nog een paar opnoemen die mijn verzameling kan opfleuren ;-))

Dus werd deze week Lasagne gemaakt, simpelweg met wat in huis was.

Ingrediënten: Franse gerookte worst – gedroogde ham – een ui – tomatenblokjes – geconcentreerde tomatenpuree – olijfolie- peper en zout – lasagnebladen

Aan de slag: Leg de Lasagnebladen in kokend water (ik koop geen voorgekookte, vandaar). Boter terwijl uw schotel in met wat boter en leg de oven aan om voor te verwarmen.

Stoof de ui aan in wat olijfolie en voeg er de (in schijfjes gesneden) gedroogde Franse worst toe, daarna de tomatenblokjes en kruiden en laat 5 minuten zacht sudderen. (ondertussen maak ik de kaassaus)

Daarna is het zeer makkelijk om op te bouwen. Laagje lasagne – laagje kaassaus – laagje vulling – laagje lasagne – laagje kaassaus – laagje gedroogde ham – laagje kaassaus. Afwerken met gratinkaas en nog even onder de grill in de voorverwarmde oven voor het korstje.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

 

 

Lasagne Belle

Voor 5 personen: 12 vellen verse of droge lasagne – olijfolie – 1 el (eetlepel boter) om ovenschaal mee in te vetten – 1grote ui, fijngesnipperd – courgette (was bij mij uit de tuin en slechts 3 sneedjes fijngesneden omdat een dochtertje dat niet zo graag eet) – 3 verse tomaten – 1 grote kippenfilet, zonder vel, in blokjes – 150 gram verse geraspte parmazaanse kaas -400 gram kippengehakt (of gemengd gehakt) – 2 eetlepels tomatenpuree – 150gram parmaham, in stukjes – peper en zout – Bechamelsaus

Bereidingswijze:

1. Doe de lasagne in de pan, kokend water met zout en volg de aanwijzigingen op de verpakking. Vet een ovenschaal in met de boter.

2. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de grote ui en de courgetten in stukjes gesneden 3-4 minuten. Voeg de kip, de parmaham en het gehakt toe en roer het mengsel ongeveer 4 minuten.

3. Voeg de tomaten en de eetlepels tomatenpuree toe en maak het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat even sudderen.

4. Smelt voor de belchamelsaus (ik hoop dat iedereen hiervan de verhoudingen kent) de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor. Laat de bloem 2 minuten meebakken. Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de melk toe zodat een stevige saus ontstaat. Zet de pan terug op het vuur en breng de mengsel aan de kook. Blijf roeren tot de saus is ingedikt. Voeg de parmezaanse kaas toe samen met peter en zout, zodra de saus een beetje is afgekoeld.

5. Leg 3 lasagnevellen in de ovenschaal en schep hierop een mooie laag van je vulling op. Maak zo meerdere lagen en voeg op het laatste de bechamelsaus toe. Strooi dan de rest van de Parmezaanse kaas. Bak de lasagne 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden goudbruin en gaar. Smakelijk!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Gehaktschotel met Puree en bloemkool.

Supermakkelijk en lekker. Of da’s toch de bedoeling 😉

Ingrediënten                     Aardappelen (naargelang uw gezin) voor de puree -Bloemkool -Gehakt -150 gram geraspte Parmezaanse kaas (+ kaas om af te werken) -Peper-zout-nootmuskaat

Werkwijze: Boter uw schalen in en maak vervolgens de puree. Leg een eerste laagje puree.

Daarna voegt u de bloemkool toe met Bechamelsaus erdoorheen. (voor de saus 5 eetlepels bloem, 5 eetlepels boter, 6dl melk, de kaas) Daarna mag er een laagje gehakt op, goed gekruid voor de pittige smaak. Extra laagje puree, bechamelsaus erover, gratinkaas, paar nootjes boter en klaar is Kees!Oven voorverwarmen op 180 graden en 35 minuten erin. Smakelijk!

Foodblog

Welkom op Creativebelle kookt!

Creative omdat ik van kinds af aan te horen krijg creatief te zijn. Ik volgde kunstonderwijs, hou ervan iets orginineels te doen.

Belle omdat mijn voornaam Isabel is en mensen die dicht bij me staan zoals familie en vrienden me al jaren Belle noemen.

Kookt sinds een jaar of 2 intensief. Voorheen hield ik niet echt van koken, tot  we verhuisden en ik een nieuwe keuken kreeg. Sindsdien begon ik met experimenteren en ben ik er alleen maar van gaan houden.