Aalbessen – braambessen confituur (met vleugje appel en appelsien)

ingrediënten: 500 gram aalbessen + 500 gram braambessen + 2 appels + 1 appelsien 1 1kg minuutsuiker voor confituur.

Aan de slag: reinig het fruit. Om bij de aalbessen niet teveel pitjes te hebben haal je ze best door de sapcentrifuge. (Met steeltjes en alles erbij voor de pectine!) Anders is dat echt niet zo lekker in de confituur. Qua aantal moet je een halve liter vocht hebben. Vandaar dat ik er 2 appeltjes en een appelsien bij deed door de sapcentrifuge. (tot aan 0.5 liter). Dan nog de 0.5 kilo braambessen.

Voeg de suiker over het sap en het  fruit en roer. Laat 3 uur staan. Breng het sap + het  fruit en de suiker al roerend aan de kook, laat 4 minuten doorpruttelen en giet in de bokaaltjes. Zet die na het dichtmaten meteen ondersteboven. Laten afkoelen, etiketten kleven en klaar is kees.

Tips: – hoe langer je alles laat koken, hoe dikker de confituur

– Als je niet graag grote stukken aardbeien hebt kan je de kokende massa ook koken alvorens in de bokalen te gieten. (voorzichtig!)

08 9 10 11

Advertenties

Aarbeienconfituur

Vorig jaar maakte ik confituur, maar dit verlof was ik helemaal “into” confituur! Gewoon aard  beienconfituur, rabarber, jenevers met braambessen, frambozen,….

Ik raak mijn potjes kwijt als zoete broodjes en familie klikt aardig op “like” als er nieuwe potjes voorradig zijn. Dit jaar maakte ik allerlei gepersonaliseerde etiketten, maar ik beken dat er veel etiketten nog on hold staan voor de winter die komt. (jawel, voor de koekjes ;-))

De gewone aardbeienconfituur:

1kg aardbeien ten opzichte van 1kg minute suiker om gelei te maken. Makkelijker kan het niet en je kan het zelfs geen koken noemen. Verry easy en je kan er meerdere mensen mee bekoren 🙂 Maar bovenal veel lekkerder dan een potje effi of brol waar bewaarmiddelen in zitten.

Suiker over het fruit strooien, efkes laten trekken, 4 minuten laten inkoken en indien nodig wat schuim afhalen. Warm in de bokaaltjes, dichtmaken, ondersteboven laten afkoelen!

Voilà 🙂

17 16 15

Aardbeienconfituur met tikje frambozen

Verry easy:

ingrediënten: 1800 kg aardbeien – 200 gram frambozen (omdat ik ze had staan) + 2 kg candico minuutsuiker voor confituur.

Aan de slag: reinig het fruit en snij in kleine stukjes. Voeg de suiker over het fruit en roer. Laat 3 uur staan. Breng het fruit en de suiker al roerend aan de kook, laat 4 minuten doorpruttelen en giet in de bokaaltjes. Zet die na het dichtmaten meteen ondersteboven. Laten afkoelen, etiketten kleven en klaar is kees.

Tips: – hoe langer je alles laat koken, hoe dikker de confituur

– Als je niet graag grote stukken aardbeien hebt kan je de kokende massa ook koken alvorens in de bokalen te gieten. (voorzichtig!)

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Rabarberconfituur

Ingrediënten: 1 kilo rabarber en 1 kilo geleisuiker (kan je ook in andere hoeveelheden doen maar in zelfde verhouding)

Bereiding: schil de rabarber – snij de rabarber in fijne schijfjes – laat een uurtje “trekken” of nog beter een nacht – zet een brede, hoge braadpan (of een grote kom) op een laag vuurtje en doe de rabarber en suiker erin – laat dit koken tot de suiker karameliseert en het meeste water verdampt is – als je geen brokken wil, stamp dan met een stamper de brokken plat – giet de confituur in een glazen pot – zet het deksel erop, draai goed dicht en zet de pot op z’n kop om hem luchtdicht te maken

TIPS Schep een beetje confituur op een bordje en zet dit in de koelkast gedurende een kwartier. Als de confituur niet stijf genoeg is, voeg dan een blaadje gelatine toe.

Het leuke eraan vind ik ook de bokaaltjes kiezen, etiketten schrijven,…. 🙂 Vergeet dus zeker niet te genieten van alles “naast” de confituur!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.