Glutenvrije rozijnenbolletjes.

Heerlijke broodjes met zoete rozijnen. Lekker met boter en kaas.

Ingrediënten:

20 gram verse gist
500 gram melk
50 gram melassestroop (bio -winkel)240 gram boekweitmeel (bio-winkel)
1 1/2 theelepe zout
30 gr gemalen Psyllium-vezels (bio-winkel) = gelijkaardig aan Fiberhusk die in België bijna nergens te vinden is)
60 gram rozijnen

+ lijnzaadolie voor het vormen van de broodjes
+ boekweitmeel om over de broodjes te strooien

Aan de slag:

  • Meng in een mengkom de gist, de melk en de stroop. Gebruik hiervoor een garde.
  • Voeg het boekweitmeel, het zout en de psylliumvezels toe en kneed tot een glad en soepel deeg.
  • Roer de rozijnen erdoor.
  • Laat het deeg 2u rusten in een met huishoudfolie afgedekte mengkom.
  • Vet de handen in met olie en vorm 10 broodjes van het deeg.
  • Leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi er boekweitmeel over.
  • Laat de broodjes ongeveer 1 uur rusten.
  • Verwarm de oven op 225 graden celcius
  • Bak de broodjes in het midden van de oven.
  • Laat de broodjes volledig afkoelen voor je ze aansnijdt.

img_8419img_8428img_8432img_8433

 

Wasbar Gent, meer dan alleen een wasbar!

Jullie vragen zich waarschijnlijk af waarom een wasbar op een foodblog terecht komt?Zeer eenvoudig, Wasbar is véél meer dan zomaar een wasbar! Ik wou al een tijdje naar het nieuwe stekje van Dries Henau en Yuri Vandenbogaerde, maar je kent dat…drukdrukduk. Gisteren was ik met een echte Gentenaar op stap die er slechts 200 meter van woont dus de stap was snel gezet.

Lekker warm was het er, sjokvol jeugd en ander volk (ik beschouw me jong met mijn bijna 36 jaren ;-)), draaiende Cyril, Jacob, Eliane, Lisette, Albert, enz. deden hun werk, een student aan den blok, wat lekkers bij de koffie,….

Je kan er héérlijke snacks eten en er valt altijd iets te beleven! WASBAR® maakt korte metten met de oersaaie routine van het wachten op je was in een TL-verlichte wasserette en maakt er een sociale happening van. Bij Wasbar spreek je gezellig af met je vrienden, bij een lekkere koffie of een frisse pint en wat lekkers!

Kijk even zelf naar de afbeeldingen van al dat lekkers en dan weet je dat het de moeite is er binnen te springen! Met of vuile onderbroek maakt niet uit, maar je moet er wel eens geweest zijn 😉

Ben je van Antwerpen? Geen nood ook daar opent een Wasbar zijn deuren in augustus 2013.

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10

Geopend 4 oktober 2012

Onderscheidingen Topstarter één 2013
Global Silver A’design Award
Nomination Bar & Restaurant Awards London

Producten Openingsuren :
Di – Vrij : 10 – 22u
Za – Zo : 10 – 18u

Agenda :

Woensdag : Ecover Wasdag (Eerste 10min gratis)
Donderdag : Maes Be.Music (check agenda)
Vrijdag : Aperitivo (eet mee van ons buffet)
Zondag: Brunch

Uw feest in WASBAR:

Op zaterdag-en zondagavond is WASBAR gesloten, en hebben we tijd voor jouw privé-feest. Mail ons op feest@wasbar.be voor meer info.

Zelf brood bakken, handgekneed, eigen oven.

Wil jij ook geen brood meer weggooien? Of ben je de broodpudding beu?
Mijn schoonpa is tegen brood-oventjes die je kan kopen in bepaalde zaken. Ze zouden in het verleden al in vele gevallen oorzaak van een brand geweest zijn. Dus het is uit den boze dat hier te kopen!
Echter….vers brood heb ik nog nooit zelf gemaakt en ik had daar zin in. Een collega heeft dus wel zo’n broodmachine en haar brood blijft lekker vers.
Ik ben er niet trots op, maar jawel, hier wordt best veel brood weggegooid. Niet altijd plaats in de diepvries, soms kleine honger, vergeten, kids die eens cornflakes eten….veel gezinnen met kinderen zullen zichzelf erin herkennen! Ik denk dat ik op jaarbasis een paar gezinnen eten kan geven met de resten! (shame on me!)

Gisteren dus naar de Media Markt gegaan om een broodsnijmachine van Bosch. Als het echt zo is dat je er minder brood mee weggooit, dan zouden wij dat machine in grofweg 2-3 maand terug moeten verdienen.
Maar of ik nu elke dag zelf zal staan kneden en bakken? Neen dat niet! Je kan ook een niet gesneden brood kopen natuurlijk 😉 Want believe me, er is best wat tijd voor nodig!

Je kiest gewoon een zak bloem van het soort brood die je wil. Bij ons werd dat nu wit omdat mijn echtgenoot dat het lekkerst vindt. Maar doorheen de week eet hij geen brood en dan eet ik lekker donkere broden met veel granen 😉

Ingrediënten:
– 500 gram bloem – 30 ml lauw water (+/- 25 C°)- 20 gram boter – 5 gram zout – 20 à 25 gram verse gist

Aan de slag:Giet de bloem op uw werktafel of in een beslagkom uit.
Los de gist op in een tas lauw water en vermeng deze geleidelijk in het meel. Daarna het zout en de boter toevoegen en uiteraard de rest van het water.
Kneed grondig tot een veerkrachtig deeg. (5 à 10 minuten)
Bestrooi uw werktafel of kom af en toe met meel om kleven te voorkomen.
Bedek het deeg met een doek (kan gewoon een verse keukenhanddoek zijn) en laat het op een tochtvrije plaats rijzen tot de masse verdubbeld is +/- 30 minuten).
Druk het deeg 2 keer plat en vouw het op, draai de deegbal om en leg hem op bakpapier of in een vorm.
Dek af en laat nu nog 40 à 50 minuten rijzen. Laat terwijl de oven opwarmen op 250 C°.
Smeer het gerezen deeg in met water en leg het deeg in het midden van de oven en laat gedurende 30 à 35 minuten bakken op 200 °C.
Neem het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.

Héérlijk voor ontbijt, avondmaal of tussendoortje voor de kinderen. Hier werd op verzoek na de scouts een dikke snee afgesneden en belegd met een laag choco! Smullen maar!

Bewaartip: Als je enkele broodzakken spaart dan kan je uw vers gebakken brood makkelijk wegbergen in een broodzak!
05 04 03 02 01

Sinterklaaskoek

Luna kwam thuis met een receptje, gezien ze het mocht overschrijven uit een boekje van de juf beloofde ze de juf ook een klaaskoek. Ze stak er veel werk in onze meid, dus mama beloofde te bakken 🙂

Wat eet de Sint het liefst?

Toen het graan in een ver verleden niet wilde groeien, waren de mensen bang dat ze geen brood meer zouden kunnen bakken. Ze vreesden dat ze zouden omkomen van de honger.

Toen Sinterklaas kwam begon het graan te groeien. De bakkers waren zo blij dat ze beloofden om op het feest van de Sint altijd zeer lekkere klaaskoeken te bakken. Sindsdien is het de lievelingsontbijt van de Sint.

Ingrediënten: (voor 6) 500 gram bloem, 25gram natte gist , 100 gram suiker, 100 gram boter, 100 ml water, 100 ml melk, 2 eieren, 1 snuifje zout

Aan de slag:

1. 100 ml lauw water waarin eerst een beetje suiker en daarna gist worden opgelost.

2. Giet alles in de kneedkom en zeef daarna 250 gr bloem

3.Neem 100 ml lauwe melk waarin de rest van de suiker, 1/4 boter en het ei worden opgelost.

4. Dit giet je bovenop de bloem.

5. Zeef hierop de rest van de bloem.

6. Voeg het zout, de kaneel en de rest van de boter (in blokjes) toe.

7. Kneed het deeg en laat het afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.

8. Strooi een beetje bloem op tafel en rol het deeg uit tot een dikte van 1.5-2 cm.

9. Snij het deeg in porties van ongeveer 70 gr en geef ze een vorm. PAS OP!! NIET meer kneden.

10. Leg de vormen op de bakplaat, voorzien van bakpapier.

11. Smeer ze in met een opgeklopt ei waaraan een snuifje zout werd toegevoegd.

12. Laat nog 1 uur rijzen op een warme plaats.Na drie kwartier verwarm je de oven voor op 200 graden C.

13. Bak nu de klaaskoeken ongeveer 15-20 minuten op 200 graden C.

Met wat boerenboter….hmmmm….SMAKELIJK!!!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.