Karnemelkaardappeltjes

Het moet zowat één van de meest oude recepten zijn denk ik uit de grootmoeders kookboeken.

Een recept van uit den oorlog qua. (denk ik toch)

En kijk, het moet dan meteen ook één van de positieve punten van den oorlog geweest zijn.

Want lekker! Echt lekker! Den sergio zou er een orgasme van krijgen, tenminste als het goed is klaargemaakt.

Ingrediënten: (op gevoel dit recept omdat ik het nu al zoveel maakte)

1 à 2 liter karnemelk, 150 gram boerenboter, aardappelen, peper en zout (het beste om te eten:  met een eitje, zachtgekookt of een spiegelei, maar er zijn er ook velen die het met kaas eten of een garnaaltje erbij!) hmmmm

U kookt de aardappelen tot ze zacht zijn en maakt er puree van. Karnemelk toevoegen tot gewenste “dikte” bereikt werd. Boter laten smelten in de pan tot de bruin wordt en door de aardappelen heen mengen. Afkruiden naar smaak!

Smakelijk!

PS : jawel op de foto met het bord liggen karnemelkaardappelen, ook al zie je het haast niet!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

 

Advertenties

aardappel-pancettamuffins

Ingrediënten: 1 eetlepel arachideolie (plus nog wat extra om in te vetten), 3 sjalotjes fijngesneden, 350 gram zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel zout, 450 gram aardappelen gekookt en gepureerd, 2 grote eieren, 350 ml melk, 125 gram crème fraîche, 1 eetlepel fijngesneden verse bieslook, 150 gram pancetta gegrild en verkruimeld, 4 eetlepels geraspte cheddar

Aan de slag:

Verwarm de oven voor op 200°C. Zet verschillende papieren vormpjes klaar. Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en stoof de sjalotjes 2 minuten op een laag vuur. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Zeef het bakmeel en het zout in een grote kom. Meng in een aparte kom de aardappelpuree, eieren, melk, slagroom, bieslook en de helft van de pancetta. Voeg het aardappelmengsel toe aan het meelmengsel en schep alles door elkaar. Roer niet te lang, het beslag mag best wat klonterig zijn.

Verdeel het beslag over de papieren vormpjes. (ongeveer 2/3de) Strooi de resterende pancetta en daarna de geraspte kaas erover. Bak de muffins 20 minuten in een voorverwarmde oven tot ze gerezen en goudbruin zijn. Serveer ze warm en smakelijk.

(fototoestel niet in de hand toen ze uit de oven kwamen, vergeten, sorry)

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.