Mager hapje met eiersalade.

Vetarm recept voor eiersalade

Het eiwit van 8 gekookte eieren
½ l magere yoghurt
4 zure augurken, klein gesneden
2 el gepureerde tomaat
(kant-en-klaar)
2 tl paprikapoeder
2 tl gemberpoeder
zout en peper

Hak de gekookte eiwitten in stukjes. Verdun de yoghurt met een klein scheutje water. Vermeng de yoghurt met het eiwit, de augurken, gepureerde tomaat, paprikapoeder, gemberpoeder, peper en zout.
Deze salade kan ook als broodbeleg gebruikt worden.
Tip: serveer de salade op een bord met blaadjes sla.

Dit recept bevat geen LCT-vet

Garneren op een toast en klaar! Smakelijk.

IMG_7301

 

Advertenties

MCT Vanille IJS

Vetarm recept voor toetje van vanille ijs

250 ml magere melk
100 ml water
100 g suiker
1 blaadje gelatine
2 zakjes vanillesuiker
Week de gelatine in koud water. De suiker en gelatine oplossen in warm water (niet laten koken!). Voeg de magere melk toe.
Voeg de zakjes vanillesuiker toe aan de suiker en gelatine en los dit op in warm water (niet laten koken!). Plaats het mengsel in de vriezer en laat het bevriezen. Klop het af en toe op met een garde.

Dit recept bevat geen LCT-vet

Ik ben een foto vergeten te nemen, maar het was wél héél lekker!

Lekkere kwarktaart met aardbeien en frambozen.

Vaderdag. Ik wou dat ik nog kon klinken met de teddybeer uit mijn jeugdjaren, maar die tijd is allang voorbij. Was moeilijk op dat vlak deze week, (dat gaat met ups en downs en gaat gepaard met vermoeidheid, stress enz… gezien beide laatst vernoemde hoog staan momenteel maakt het ook dat ik gevoelig ben)

Maar met de familie klinken laten we niet na en ik koester de papa van Tom des te meer.

Dit keer MCT koken. Lees: goed voor de gezondheid, weinig vetten. Een speciaal dieet voor één van onze gasten en dan passen we ons gaan.
Voor alle mensen die op de lijn willen letten is het ook aardig meegenomen.

MCT Dieet kennen we vooral uit de medische wereld en wordt aanbevolen aan mensen die moeite hebben met de opname en verwerking van vetten. Een aangepast vetbeperkt dieet en het gebruik van MCT boter en MCT olie vormt dan de basis van het MCT Dieet. Tegenwoordig worden MCT Olie en Boter ook gebruikt door sporters en mensen die willen afvallen. MCT boter en olie geven je energierijke calorieën zonder dat deze worden opgeslagen als vet.

Vetarm recept voor kwark taart:

1 pak lange vingers (in Albert Hein verkrijgbaar)
3 el frambozen- of aardbeienjam
8 blaadjes gelatine
650 g frambozen en/of aardbeien
2 el frambozen- of aardbeienlimonadesiroop
3 dl magere melk
500 g magere kwark
1 el citroensap1 el suiker

Verdeel de lange vingers over de bodem en bestrijk ze met de jam.
Week de gelatineblaadjes in ruim koud water.
Leg ongeveer 12 aardbeien of frambozen apart voor de garnering.
Pureer de rest van het fruit met de limonadesiroop in een keukenmachine of met de staafmixer.
Maak de melk warm en los hierin de goed uitgeknepen gelatineblaadjes op. Laat de melk afkoelen tot deze dik begint te worden.
Roer de kwark los en meng deze met het citroensap, de melk, de suiker en de vruchtenpuree.
Schenk het mengsel in de springvorm en laat de taart minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.
Garneer met de achtergehouden frambozen of aardbeien.

Dit recept bevat 8,8 g LCT-vet
Per punt bevat dit recept 0,8 g LCT-vet

Pangasius met serranoham en witte wijn-mosterdsaus uit de oven.

Qua vis kan je dit met zeewolffilet en andere witte vis natuurlijk ook. Ik kijk meestal wat in aanbieding staat.

INGREDIËNTEN 2 personen

Pangasius filet (1 per persoon)
4 plakken serranoham
peper, zout

voor de saus:
50 gr boter
1 klein sjalotje
1 klein glas droge witte wijn (een tip, in Albert hein verkopen ze miniflesjes, niet duur en ideaal om te koken)
150 ml slagroom
1.5 eetlepel pittige mosterd
peper en zout en viskruiden naar keuze
eventueel wat dille om te garneren

Pangasius is een lekkere stevige vis. Het klaarmaken van vis is echt easy in de oven! Deze keer lekkere gekruid met een plakje serrano-ham en een wittewijn-mosterdsaus in de oven. Het was een succes! (met uitzondering van 1 dochter die geen vis lust ;-))

Bereidingswijze
Saus:
Smelt de boter in een pannetje. Bak hierin onder voortdurend roeren het sjalotje glazig.
Voeg de wijn toe en laat deze op inkoken tot je nog plm. 1 eetlepel vocht overhoudt.
Voeg de room toe. Kook de room in tot deze iets dikker wordt.(geen nood, bij mij kwam het de eerste keer ook niet dikker, maar ’t is even lekker)
Roer de mosterd door de saus en maak op smaak met peper en zout.Oven voorverwarmen op 200 graden.
Vis kruiden met peper en zout en viskruiden. Rol een plakje (of 2) serranoham om de vis.
Leg de vis (gerold in de ham) in een vuurvaste schotel en giet er de saus overheen. Nog wat bijkruiden.
Leg wat klontjes boter op de vis.
Bak de vis  15 minuten in de voorverwarmde oven (is afhankelijk van de dikte van de filet.)

Ikzelf serveer dit met wokgroenten en gebakken aardappelen, maar met puree gat dit even goed naturlijk.
Door de drukte doorheen de week niet veel foto’s, maar echt een topgerechtje!!!