Slaatjes

Ik krijg vaak de vraag waarom ik mijn “slaatjes” die ik af en toe fotografeer niet op mijn kookblog post?

Eenvoudig, omdat ik het niet echt “koken” vind.

Bovendien plan ik dat niet echt altijd op voorhand. Ik kijk gewoon wat er de koelkast ligt en maak er passende combinaties mee naar eigen smaak. De pasta salades zijn een topper bij het publiek thuis, maar die fotografeer ik al niet meer omdat ze die  pasta’s gewoon zijn.

De basis van mijn slaatjes zijn altijd sla en tomaat en dan pimp ik met bieslook, pijpajuin, kip, hesp, kaas, groenten en fruit die passen en ga zo maar door. Volgens het past, en uiteraard volgens wat wij lekker vinden. Het is ook nooit de hoofdmaaltijd van de dag. Ik vind dat leuk als afwisseling, maar eet graag warm ook.

Mensen zeggen vaak dat ze daar de tijd niet voor hebben, maar je kan het best de avond voordien maken en je kan ook zaken bewaren zodat je niet elke dag opnieuw moet beginnen maar 2-3 dagen verder kan. Je snijdt zaken en bewaart ze simpelweg in lege confituurpotten. Makkelijk, luchtdicht en het blijft lang vers. Bovendien is ’s avonds makkelijk, het spaart tijd in de ochtend.

‘k Zou zeggen, als je mijn combinaties wil kennen, spiek dan gewoon even op de foto en combineer 🙂

En euhhh denk echt niet dat ik altijd zo gezond eet, ik ben verslaafd aan chips en moet daar echt karakter voor tonen om eraf te blijven. Ik kan een pakje speculaas in één keer opeten met een tasje koffie. Ik smeer graag en gretig boerenboter als ik daar de kans toe krijg….. En ik zal niet verder uit de biecht praten, maar ik eet dus bijlange niet altijd gezond.
We zijn wel terug actiever aan het sporten geblazen met als doel er 4 kilo af te krijgen. De broeks spannen en dat kan niet zijn hé 😉

Veel geluk met het maken van de salades!

 

Advertenties

Broodpudding (glutenvrij)

Het is voor Tommeke al zeker 15 jaar geleden dat hij broodpudding kon eten. Hij droomde luidop van een stukje met glazuur erop. Hmmmm.

Belle zou Belle niet zijn als ze dat niet zou proberen te maken natuurlijk! Zo moeilijk kan dat toch niet zijn?
Ik wist helemaal niet zeker of het glutenvrij boord genoeg zou “binden”, want bloem zorgt voor de gluten en dus voor de binding. Maar als je het niet probeert, dan weet je het natuurlijk niet.

De timing was strak, boodschappen op zondag, zorgen dat ik klaarstond om te gaan joggen, taart klaarmaken, in de oven en HUP weg gaan joggen. Bij thuiskomst rook het héérlijk en kon ik ze net uit de oven halen. (officieel gezien zat de taart 5 minuten te lang in de oven, maar ssstttt ’t was perfect).

De taart is njammie!!! Smaakt zo goed als hetzelfde als niet glutenvrije broodpudding. Smullen maar!

Ingrediënten

300 gram oud brood (in dit geval glutenvrij) – een halve liter melk – 200 gr kristalsuiker – 5 eieren

Naar smaak: 50 gr rozijnen – vanillesuiker  (2 pakjes)

Bereidingswijze

Doe het brood in een kom en giet er de lauw geworden gesuikerde melk over. Laat het brood een beetje weken. Plet het daarna met je gewassen handen (of een vork) tot het een dikke brij vormt. Voeg er de rozijnen, kaneel, vanillesuiker en de geklutste eieren bij. Giet alles in een beboterde vuurvaste vorm. Laat ongeveer 45 minuten in een warme oven (200°C)Bakken. Keer om op een warme schotel.

Smakelijk!
IMG_7122IMG_7123542C2305-E9C6-4D2C-A50C-008F68C8FFD4

PS Asperges kunnen ook met ham ;-)

De asperges hebben bij velen gesmaakt, vriendinnen probeerden het uit en ’t werd een “hit” in mijn mailbox. Maar sommigen lusten geen gerookte zalm. No stress, je kan dit gewoon vervangen door ham. En als je de oven op 180 graden zet, de ham een minuut of 5 op een rooster legt, dan heb je los van de zachte ham ook een paar krokantjes voor op het bord. hmmmm! Ook heerlijk bij coquilles!

Nog een tip: koop je asperges bij een lokale boer, véél goedkoper en lekkerder!

’t Oud Stadhuis

Tradities zijn er om in ere te houden 🙂

Dit jaar was de familie van mama toe aan de 39 ste editie van het Pinksterfeest. Als kind trakteerden meme en pepe, toen zij er niet meer waren zetten de kinderen (met 5) het feest verder. Elk jaar trakteert dus iemand anders en is er een beurtrol. Dit jaar was het aan la mama 🙂

Restaurant ’t Oud Stadhuis is gelegen in hartje Ingelmunster.
In een statige herenhuis uit de jaren 1800, vlakbij de markt.

’t Was lekker, de sfeer zat goed. Eerlijke en goede keuken, maar persoonlijk vind ik het voor het “iets oudere” gezelschap.

IMG_6946IMG_6955IMG_6956IMG_6957IMG_6972