Gastrobar Gust te Kortrijk

Een tijdje terug waren Tom en ikzelf gaan eten in Table d’amis te Kortrijk, waar ze ons vertelden over hun plannen met het bovenverdiep.

Onder de noemer eetbar. Gastrobar Gust dus.

Je kan kiezen voor een kleine Gust, een grote Gust en een zoete Gust. Vrij gezegd kan je het beschouwen als voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Maar, je kan perfect alles van de kleine Gust bestellen en verdelen onder je tafelgenoten in de vorm van tapas.

Wijzelf waren met 2 koppels waarbij meteen werd doorgegeven dat er eentje glutenvrij diende te eten.

Ik moet zeggen, het was lekker, leuk gepresenteerd, leuke kledij, cool om te zitten, leuk met die open keuken. Zelfde de details zoals hun riem was top, GUST stond in de riem gegraveerd. Wat ik jammer vond was dat hun tafels al zwaar beschadigd zijn door ringen van glazen. (te zien op de foto’s).

Jammer genoeg, het glutenvrije werd compleet uit het oog verloren. We betaalden 268 € voor een schotel die we bij de apero hebben opgegeten (+een aperitief), een hoofdgerecht voor iedereen en 2 desserts (de vrouwen ;-)). 2 glazen wijn + frisdranken. Goedkoop kan je het dus zeker niet noemen. Toen de hoogblonde ober kwam met Tom zijn koffie vroeg ik of die cake voor erbij glutenvrij was? Hij: “nee, maar iemand aan tafel zal die wel opeten zeker?”. Kijk, dan vind ik zoiets  echt niet kunnen neen. Het is al erg genoeg dat je zo’n allergie hebt…laat staan dat je het zo krijgt. Lekker confronterend, je krijgt iets maar geef het maar weg, we houden geen rekening met je allergie.

Ja het was gezellig en de sfeer zat goed, maar gluten-resultaat viel tegen vond ik. Nadien krijg je trouwens een mail met de vraag te zeggen wat je vond van je bezoek enz. Wat wij deden met bovenstaand verhaal, maar waar nu meer dan 2 weken later nog steeds geen reactie op kwam. Ontgoochelend voor zo’n zaak.

Voor de rest wel leuke chefs, vriendelijk en ze kunnen verdorie koken die mannen. Nu nog de finesse voor mensen met een allergie en ze zijn er!

Ik zou het dus wel aanraden voor mensen die alles mogen eten en drinken 🙂

 

 

 

Advertenties

Zalmlasagne

Als je voor 17 mensen moet koken is dat niet altijd evident, vooral het feit dat je lekker warm eten wil serveren, én dat je zelf toch ook een beetje wil genieten.
Dat samen met het feit dat er kinderen én volwassenen zijn, zorgde ervoor dat ik gewone lasagne maakte én zalmlasagne.

Ingrediënten voor 10 personen

  • 500 g lasagnevellen
  • 1000 g verse gerookte zalm (in dunne plakjes gesneden) (In Albert Hein kan je lekkeren én vrij goedkope kopen)
  • 5 tomaten
  • 900 gr verse spinazie
  • 2 sjalotten
  • 250 g mascarpone
  • boter
  • peper
  • zout
  • wat basilicum

Bereidingswijze

1

Voorbereiding: Kook de lasagnevellen in voldoende gezouten water. Spoel ze en laat ze in koud water liggen tot gebruik. Zo plakken en scheuren ze niet. Indien voorgekookte lasagnebladen des te makkelijker dan 🙂 Hier werd alles in één keer glutenvrij gemaakt.

2

Snipper de sjalotten fijn en fruit ze aan in wat boter, voeg de spinazie toe in verschillende keren (wordt héél snel klein na wat stoven) en laat wat afkoelen. Voeg daarna de mascarpone toe.  Breng op smaak met zout, peper.

3

Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in blokjes. Snipper het basilicum en meng met de tomatenblokjes.

4

Verwarm de oven voor op 200° C. Boter één grote ovenschotel in. Leg eerst op de bodem een laagje lasagnevellen. Lepel er wat van de spinazieroom over, verdeel er de rauwe plakjes zalm over en kruid ze met peper en zout. Strooi er wat tomatenblokjes over.

5

Leg opnieuw een laagje lasagnevellen, spinazieroom, zalm en tomatenblokjes. Verwerk zo alle ingrediënten, maar zorg ervoor dat je eindigt met de spinazieroom en nog enkele tomatenblokjes.

6

Bestrooi met de gemalen kaas en zet de lasagne 40 minuten in de voorverwarmde oven op 180° C.

40

Slaatje scampi met gebakken aardappeltjes

No bigg deal, ik noem het zelfs geen koken, maar ’t is echt ZO lekker! Het enige waar wat werk aan is, is het verwijderen van de darmkanaaltjes van de scampi’s, maar voor de rest POEPSIMPEL (voor de niet West-Vlamingen “zeer makkelijk” :-))

De ingrediënten vind je terug op het bord, zeer eenvoudig dus.

Je strooit wat sla en peterselie op je bord, samen met in 4 gesneden aperotomaten en een fijn gesneden appeltje. Daarbovenop wat boontjes, fijngesnipperd uitje. Een sneetje brood in goede boerenboter bruin laten bakken aan beide kanten in de pan, versnijden tot kleine blokjes en erover heen strooien. Je gekookte aardappeltjes bakken in de pan, je look die fijngesnipperd is aanbakken in een andere pan, de scampi’s langs beide kanten 2 minuten aanbakken en eroverheen dresseren 🙂

ZO makkelijk kan het zijn in ’t leven. En als je scampi’s in huis hebt en wat groentjes kan je zoveel combinaties maken als je wenst. Een tip: als je scampi’s in de diepvries zitten kan je ze zéér snel ontdooien onder wat warm water. Daarna kan je ze snel “ontmantelen” en het darmkanaaltje verwijderen en zijn ze even vers.

Laat het je smaken!