Examen restauranthouder Syntra West: Jury.

Deze week is/was er eentje waarbij veel studenten stress hebben. Voor die laatste examens, en vooral ook voor die rapporten. Ons 3 kids kunnen alvast genieten van een schitterende vakantie met hun top rapporten.

Dinsdagmiddag waren we (Stephanie en ikzelf) getuige van de examenstress van de studenten restauranthouder te Syntra West Kortrijk. Sara had me uitgenodigd om als jurylid mijn smaakpapillen te laten prikkelen en daarna punten te geven. Ik mocht één iemand mee nemen. Het werd Stephanie, de buurvrouw met wie al uren gepraat werd aan “den draad”, “de omheining”, “de brievenbus”. ’t Werd tijd eens te praten op een ander plekje 😉

Een lokaal werd plots een echt restaurant, waar het zelfs heel aangenaam zitten was. Ik kan jullie helaas geen geuren meegeven via de blog, noch smaken, maar foto’s maken vaak veel goed.

Amuses:
–          Panne cotta van asperges, gepaneerde lotte en een toefje spinazie.
–          Een oliebol van krab met een tomatensausje.
–          Een Chantilly van foie gras. Dat laatste was hemels lekker, ik had er wel 5 kunnen   van uitlepelen. Een oester erin (en ja ik vind dat lekker), wat balsamico en zelfs een uienconfituurtje erin verwerkt.

De toon was gezet naar meer dus.

Voorgerecht: risotto met zeekraal, kokkels en grietfilet
Zacht van smaak, maar lekker. Een instant vakantiegevoel dus!

Hoofdgerecht: lamsheupje met aubergine, groene asperge, erwten en puree.
Perfect gegaard, het toefje aubergine viel in de smaak net als de rest. Persoonlijk ben ik niet zo te vinden voor de combinatie van asperges en erwten, maar dat ik waarschijnlijk ook omdat erwten zowat het enige is wat ik niet lust 😉

Dessert: sorbet van abrikoos, gekarameliseerde perzik en rozenslagroom, een lekker rozenblaadje. Een tip, gooi het rozenblaadje in eiwit, daarna in suiker en laat het een nachtje drogen, héérlijk krokant nadien. Iets waar ik mijn bezoekers zeker nog mee zal bekoren!

Uiteraard kwam de kok nog eens langs. Wijzelf moesten dus 2 studenten beoordelen. Onze kelner en de kok. De kelner was in het begin vrij nerveus, maar met een vleugje humor en een babbel kwam hij al snel los. Voor die mensen hangt hun diploma er ook van af natuurlijk.

Dit met hun juf die hen nauwlettend opvolgende en notities maakte en José Lemahieu, een maître sommelier die alles rond de wijn nauwkeurig gadesloeg. Dus ergens normaal dat ze stress hadden.

Voor ons waren Siebrand als Paul-Edouard alvast met glans geslaagd!

Nog een koffietje, wat brownies, een Madeleintje in niet Madeleintjesvorm maar wel lekker. Een meer dan geslaagde lange middagpauze. Ik was er om 04u30 voor opgestaan, want een mens moet zijn uren op het werk natuurlijk ook halen, maar de moeite waard!

Stephanie en ikzelf hebben in ieder geval enorm genoten. Voor herhaling vatbaar dus 😉

IMG_6659 IMG_6660 IMG_6661 IMG_6662 IMG_6663 IMG_6664 IMG_6665 IMG_6666 IMG_6667 IMG_6668 IMG_6669 IMG_6670 IMG_6671 IMG_6673 IMG_6674 IMG_6675

Bistro Biggles

Bistro Biggles

Eens gaan eten in een ander kader? Dat kan! Ik moet er wel bij vertellen dat het van een paar maanden terug is, creativebelle heeft wat achterstand 😉

Laat je in Bistro Biggles op sleeptouw nemen en stap mee op een vlucht naar culinaire authenticiteit.
Deze mooie bistro ligt aan de rand van het vliegveld waar je geniet van een weids zicht. Door de ronde vorm van het restaurant zie je de vliegtuigen opstijgen en landen, een droom voor vliegtuigspotters.

Neem daarbij de ongedwongen sfeer en de vlekkeloze bediening en je hebt alles voor een geslaagd etentje. Het is dan ook niet verwonderlijk dat veel gasten in deze heerlijke omgeving een  “worldly good feeling” beleven, al moet ik bekennen dat bij ons de wachttijden erg lang waren, vermoedelijk wegens personeelstekort in de keuken.

De nieuwe chef Benny weet wat koken is. Door de open-keuken-formule is er een gezonde wisselwerking tussen de chef en zijn gasten. Benny werkt met kwaliteitsvolle en verse ingrediënten en doet de Belgische verfijnde keuken alle eer aan. Het was echt wel lekker, daan moet ik eerlijk in zijn!

Het zomerterras met een apart loungehoekje is een meerwaarde en daarbij worden ook de rokers niet vergeten.

Qua budget zeker een meevaller ook!
Adres
Bistro Biggles
Luchthavenstraat 1 bus 3
8560 Wevelgem

01 IMG_4307 IMG_4283 IMG_4284 IMG_4286 IMG_4287 IMG_4302 IMG_4303 IMG_4306

Uncle Babe’s Burger Bar te Gent

Jaaaaaaaaaaaa, ik weet het, veel te lang stil geweest hier. Maar ik heb daar zo mijn redenen voor, en meer dan één hé!

Het gezin, voltijds werken en 3 kids (soms 4 met husband erbij ;-)), dat is al een voltijdse bezigheid op zich. Gemiddeld zo’n 50 uur werken voor ’t werk, en geloof me dan ben ik mild in uren. Huishouden alleen doen, the garden, bankieren,…

Soms een moment waarbij ik blij ben eens te kunnen ademen en te liggen weken in mijn badje, maar vooral ook het sociale contact onderhouden en nog eens gaan eten.

Niet te vergeten dat de aardbeien veel vroeger dan gewoonlijk rijp waren en hun piek(!)smaak eerder dan gewoonlijk hebben en ik dus al liters confituur maakte, ook van rabarber. (veel bokalen dus, de mensen die lief zijn krijgen misschien eentje)

Dan nog wat zorgen erbij en niet zo goed in je vel zitten, et voilà de perfecte mix om de blog even te laten voor wat hij was. Iedereen heeft zo zijn dipjes, ’t mijne is verre van over, maar eens mens moet soms gaan met die banaan, 100% levensenergie en goesting of niet,…

Zodus zijn we daar met zaken die ik al zolang wil delen, vertellen,… Niet altijd een recept of zo hoor, maar ook boeken, etentjes, tips en uiteraard hier en daar wel een recept.

Veel leesgenot en ik beloof mijn best te doen actiever te zijn. Mijn best doen is ook al flink he?!

Ik start graag met Uncle Babe’s Burger Bar te Gent, een mega lekker hamburgerrestaurant. Noem het gerust een hotspot in Gent, een pleace to be, een must have done, de hemel der zelfgemaakte burgers,…

Gunther uit Gent neemt me zo af en toe mee naar een plekje en deze is er eentje waarvan ik gezellig aan de toog heb genoten.

Hippe tent waar de barman alvast wat show steelt met het maken van zijn cocktails. Want eerlijk is eerlijk, dit is meer dan een plekje om te eten, ook de Bar heeft heel wat lekkers te bieden! Blijkbaar cfr Gunther ook hemelse Wiskey met een vleugje sinaasappel, maar gezien ik daar zelf niets van ken waag ik me ook niet op het pad om deze te beoordelen. Zelf had ik vooral interesse in de burgers, de onion rings (waardoor de darmpjes vlotjes werken nadien) of de potato wedges. Alles lekker knapperig, heerlijke sausen, gehakt die smelt onder je gehemelte,… Echt waar, het soort burger die je eigenlijk elke week wil eten, maar waarbij je het toch maar niet doet voor de gezondheid en de lijn.

Echter wel verse produkten, dus geen Quick of MDonalds gedoe. (alvast nu excuses als daar toch zaken vers zijn)

De WC daar heeft ook heel wat te bieden! En je kent me, zelfs op de WC pot neem ik foto’s J

Los van de verhalen die er voorgelezen worden en heerlijk door de boxen galmen, geniet je ook van de houtstructuur en van de kranten en boekenknipsels die in het behang zitten. Machtig! Da’s mijn woord ervoor. En origineel natuurlijk. En cool.

Je merkt het al, ik ben absolute fan!!

Sluizekenstraat 2
9000 Gent, Belgium

IMG_4106 IMG_4107 IMG_4108 IMG_4109 IMG_4110 IMG_4114 IMG_4115 IMG_4116 IMG_4117