Tartine Russe.

Mijn echtgenoot is werkelijk VERZOT op Tartine Russe. Zo’n héérlijk krokant koekje hmmmmm

Gezien ook de kinderen er werkelijk gek van zijn moest ik dat toch zeker eens zelf maken 🙂

ingrediënten: 150 gram bruine suiker – 150 gram bloem – 1/2 vanillepeul – 300 gram room – 25 gram poedersuiker – een bakplaat en een spuitzak

Aan de slag:
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Klop de boter op met de bruine suiker, het best met behulp van een mixer. Klop er de bloem onder en de zaadjes van een halve vanillepeul, tot je een samenhangend deeg hebt.

Vet de bakplaat in met boter. Rol er het deeg op uit, tot enkele millimeters dikte. Zet het voor ongeveer 12 minuten in de oven, tot het deeg overal barstjes vertoont.

Laat de koek wat afkoelen, maar niet te veel. Je moet hem snijden als hij nog warm en mals is. Snij er rechthoekige koekjes uit die allemaal even groot zijn. Laat ze verder afkoelen.
Klop de room, samen met de suiker en de zaadjes van een halve vanillepeul, op tot stevige slagroom.
Schep de slagroom in een spuitzak en assembleer de tartines russes: neem telkens een koekje, spuit er een toefje room op, bedek dat met een tweede koekje en werk dat af met weer een toefje room.
Versier de koekjes naar wens, met bijvoorbeeld suikerparels.

Ik heb er ook gemaakt met een andere vulling omdat ze dat hier graag eten.

Voor de vulling Botercrème Vanille:

Ingrediënten: 250 gram poedersuiker – 250 gram zachte boter – 2 eetlepels heet water – 1 theelepel vanille essence

Aan de slag:
Doe de zachte boter in een kom en mix tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en mix door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen in elkaar op gaan. De textuur en de kleur veranderen. Voeg als laatste het water en de vanille  toe.

Je kan deze boter crème kleuren met levensmiddelen kleurstof (Aveve). Voeg enkele druppels toe tot de gewenste kleur is bereikt. Voor wittere botercrème gebruik je witte kleurstof.

01 02 03 04 05 06

 

Gezonde sapjes.

Onlangs was er de A.Vogel lenteweek. Bedoeling was vooral om de lente gezond in te zetten! Tijdens die week was één dag een sapdag. Ik heb van alles in huis, maar zo’n sapcentrifuge was daar dus niet bij. Ik twijfelde maar kocht er dus toch eentje. Een goedkoop model, want de kans dat ik veel sapdagen inlas is vrij klein eerlijk gezegd. Maar als ik iets doe, dan doe ik het goed. Of ik probeer toch.

30 € armer en met de centrifuge in de hand thuisgekomen en vol goede moed begonnen aan het maken van verse sapjes!

Een wekelijkse sapdag heeft veel voordelen. Een gemiddelde verse-sapkuur levert ongeveer 300 kcal per dag, wat heel dicht in de buurt komt van volledige onthouding van voedsel. De spijsvertering hoeft op zo’n dag geen overtollig eiwit en vet te verteren. Calorieën die nodig zijn, komen uit de opgeslagen (vet) reserves. Nog een voordeel: de sappen hebben een zogeheten basenoverschot dat het  lichaam de mogelijkheid geeft om stoffen die verzurend werken te neutraliseren. Bovendien is een sapdag gunstig voor de darmflora, waardoor de spijsvertering beter verloopt.

Zo gaat het in zijn werk:
Verdeeld over de dag drinkt u ongeveer 1 liter vers sap van groenten en vruchten. Bij voorkeur drink je de groenten- en fruitsappen apart, dus niet samen in één glas.

Mengen van groenten- en fruitsappen is af te raden voor mensen met een gevoelige spijsvertering. Om darmgassen door gistingsprocessen te vermijden, is het beter om groentensappen alleen met groentensappen te vermengen, bijvoorbeeld bieten- met wortelsap. En sinaasappelsap met een ander vruchtensap.

Wanneer je veel dorst hebt, kun je de hoeveelheid opvoeren tot anderhalve liter.

Begin de dag met het drinken van twee glazen lauw water. Neem vervolgens ’s morgens liefst vruchtensappen: het lichaam heeft de energie nodig en de vruchtensuikers uit fruit geven die energie. Drink dan de rest van de dag groentensappen. Natuurlijk drink je ook vandaag je 8 glazen water waarvan drie met Molkosan.

Als een volledig sapdag niet mogelijk is, kan je ook een halve sapdag proberen. Gebruik dan bijvoorbeeld tot 12u alleen sappen. Of vervang één maaltijd door een sapdrank. Als je het echt niet meer uithoudt, kan je in plaats van de warme maaltijd enkele soorten gekookte of gestoomde groenten gebruiken, besprenkeld met wat plantaardige olie.

Geloof me, ikzelf vond het echt niet evident en zelfs zeer moeilijk!

Belangrijk om te weten:
Sommige mensen krijgen door het volgen van een sapkuur te maken met hoofdpijn, vermoeidheid of ze voelen zich gewoon niet goed. Ikzelf had enorme hoofdpijn tegen dat het 12u30 was terwijl dat normaal iets is waarvan ik niet mag klagen. Die klachten ontstaan als het lichaamsvet wordt aangesproken en de daarin opgeslagen afvalstoffen in het bloed terechtkomen. Een remedie daartegen is de afvoer van deze stoffen zoveel mogelijk te stimuleren door extra veel water te drinken en door extra lichaamsbeweging te nemen. Bijvoorbeeld door te gaan wandelen.

Recepten: (maar je kan ook vrij experimenten) Ikzelf zal in de zomer zeker nog sapjes drinken want ze zijn heerlijk lekker. Maar een sapDAG, is duidelijk niet voor mij, zoveel is wel gebleken…

Kiwidrankje

Geeft je energie.
100 g witte druiven, 3 kiwi’s, 1 sinaasappel
Was de druiven en ontsteel ze. Schil de kiwi’s en snij in partjes. Schil de sinaasappel (er mag veel wit aan blijven zitten) en verdeel in partjes. Doe alles in de sapcentrifuge.
Dit drankje geeft je vitamine A, B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, fosfor.

Mandarijndrink

Voor een flinke opkikker
3 mandarijnen, 1 dikke schijf ananas, 100g blauwe druiven
Schil de mandarijnen, laat wat wit zitten. Verdeel in partjes. Verwijder de schil van de ananas en snij hem in stukken. Was de druiven en doe de steeltjes eraf. Doe alles in de sapcentrifuge en vang het sap op.
In dit drankje zit: vitamine A, B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, fosfor.

Roze drank

Werkt goed tegen een opkomend hongergevoel.
½ roze grapefruit en 2 appels
Schil de grapefruit, laat het wit zitten. Verdeel de vrucht in partjes. Was de appels en snij in partjes. Doe alles in de sapcentrifuge en vang het sap op.
Deze drank bevat: vitamine B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, kinine, pectine.

Reinigingsdrankje

2 of 3 wortelen, ½ komkommer, ½ rode biet met loof
Schraap de wortelen, snij ze in stukken. Was de komkommer en snij in stukken. Schil de rode biet met een scherp mesje en snij hem in stukken. Was het loof. Pers alles uit in de sapcentrifuge.
Met dit drankje krijg je vitamine B1, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, fosfor, vitamine A, vitamine E en zink.

Venkel-appeldrank

Dit werkt gunstig op de maag en helpt tegen hoofdpijn.
1 kleine venkelknol, 3 appels
Was de venkelknol en snij in stukken. Was de appels en snij in partjes. Doe alles in de sapcentrifuge en vang het sap op.
Het drankje bevat vitamine B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, pectine, vitamine A, fosfor.

Worteldrankje

Dit drankje werkt tegen te veel cholesterol.
5 wortelen, ½ appel, 1 cm gemberwortel en 1 handvol peterselie
Wortelen schrapen en in stukken snijden. Appels wassen en in partjes snijden. Peterselie wassen en laten uitlekken. Alles samen met de gember in de sapcentrifuge doen en het sap opvangen.
Het drankje bevat vitamine B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, vitamine A, magnesium en zink.

Superselderdrankje

Voor meer energie.
4 groene appels, 2 stengels selder, ½ komkommer, 1 limoen
Was de appels en snij in partjes. Was de selder en snij in stukken. Schil de limoen en verdeel in partjes. Doe alles in de sapcentrifuge en vang het sap op.
Dit bevat vitamine B1, B2, B6, C, calcium, ijzer, kalium, natrium, vitamine A, magnesium en zink.

Avondcocktail

Om rustig te worden en beter te slapen.
5 wortelen, 2 stengels bleekselderij en een flinke handvol peterselie

Schraap de wortelen en snij in stukken. Was de bleekselderij en snij in stukken. Was de    peterselie en laat even uitlekken. Druk de groenten door de sapcentrifuge en vang het sap op.
Het drankje bevat vitamine A, B1, B2, B6, veel vitamine C, calcium, veel ijzer, kalium, natrium , magnesium en zink.

Warme sapdranken

Gemengde vruchtendrank (voor 2 personen)

Tegen somberheid, oververmoeidheid en rillerigheid. Om snel weer in topvorm te geraken.
2 mandarijnen,  1,75 dl appelsap, 1 zakje groene thee, 1 citroen
Pers de mandarijnen uit en doe het sap in een pan. Giet het appelsap erbij en verwarm zachtjes op een laag vuur. Maak thee van 3 dl kokend water en de theezakjes. Giet de hete thee bij het warme sap. Was de citroen en snij in fijne schijfjes. Schenk de thee in glazen en leg er een schijfje citroen bovenop.
Deze warme drank bevat oa veel vitamine C en pectine. Groene thee versterkt de weerstand.

Cranberrydrankje (voor 2 personen)

Dit is goed voor de spijsvertering en tegen winderigheid.
3 dl cranberrysap, 4 stuks steranijs
Doe de steranijs met het cranberrysap in een pan en breng het sap langzaam tegen de kook aan. Giet de drank in glazen en laat de steranijs bovenop drijven.

Sinaasappel-kamilledrank (voor 1 persoon)

Kamille en sinaasappelaroma kalmeren en de honing verzacht.
1 zakje kamillethee, 1 grote of 2 kleine sinaasappelen, 1 eetlepel honing
Doe het theezakje in een pan en giet er 1, ¼ dl kokend water over. Laat het afgedekt 5 minuten trekken. Pers de sinaasappelen uit. Haal het theezakje uit de vloeistof. Voeg het sinaasappelsap toe en verwarm goed. Giet de drank in een beker en roer de honing erdoor.

01 02 03 04

Healthy week dag 1 :-) Volkorenpasta met ham en kip.

Deze week is de start ten huize Piepers van gezonde voeding en NIET-vettig eten uit het leven bannen. Niet dat er nooit meer gezondigd zal worden, maar ik wil fit en slank de zomer in en er is wat wintervet weg te werken! (’t goede leven, dat kent u wel)

De ochtend ben ik gestart met magere yoghurt met kiwi en een appel. Ik had gedacht snel weer honger te hebben, maar eigenlijk was het geen waar. Dus dat was een meevaller.

‘ s Avond heb ik een héérlijke (zeggen de andere gezinsleden toch) volkorenpasta gemaakt met ham en kip. En als tussendoortje een lekkere selder-wortelsoep 🙂

– Ingrediënten: (hoeveelheden afhankelijk van gezin): hamblokjes, kippenblokjes, volkorenpasta, aperitieftomaten, komkommer, radijzen, bieslook, mayonaise, ketchup, peper en zout, ajuin, magere platte kaas.

– Aan de slag:
Voor de dressing: Meng het potje platte kaas, 1 grote eetlepel ketchup, 1 eetlepel mayonaise, bieslook fijn gehakt, helft uitje fijn gehakt, afkruiden naar smaak en mengen.

Voor de pasta: koken, laten afkoelen en mensen met de groenten en dressing.
Smakelijk!

Tor morgen voor meer gezonde voeding 🙂

05 04 03 02 01