Zelf brood bakken, handgekneed, eigen oven.

Wil jij ook geen brood meer weggooien? Of ben je de broodpudding beu?
Mijn schoonpa is tegen brood-oventjes die je kan kopen in bepaalde zaken. Ze zouden in het verleden al in vele gevallen oorzaak van een brand geweest zijn. Dus het is uit den boze dat hier te kopen!
Echter….vers brood heb ik nog nooit zelf gemaakt en ik had daar zin in. Een collega heeft dus wel zo’n broodmachine en haar brood blijft lekker vers.
Ik ben er niet trots op, maar jawel, hier wordt best veel brood weggegooid. Niet altijd plaats in de diepvries, soms kleine honger, vergeten, kids die eens cornflakes eten….veel gezinnen met kinderen zullen zichzelf erin herkennen! Ik denk dat ik op jaarbasis een paar gezinnen eten kan geven met de resten! (shame on me!)

Gisteren dus naar de Media Markt gegaan om een broodsnijmachine van Bosch. Als het echt zo is dat je er minder brood mee weggooit, dan zouden wij dat machine in grofweg 2-3 maand terug moeten verdienen.
Maar of ik nu elke dag zelf zal staan kneden en bakken? Neen dat niet! Je kan ook een niet gesneden brood kopen natuurlijk 😉 Want believe me, er is best wat tijd voor nodig!

Je kiest gewoon een zak bloem van het soort brood die je wil. Bij ons werd dat nu wit omdat mijn echtgenoot dat het lekkerst vindt. Maar doorheen de week eet hij geen brood en dan eet ik lekker donkere broden met veel granen 😉

Ingrediënten:
– 500 gram bloem – 30 ml lauw water (+/- 25 C°)- 20 gram boter – 5 gram zout – 20 à 25 gram verse gist

Aan de slag:Giet de bloem op uw werktafel of in een beslagkom uit.
Los de gist op in een tas lauw water en vermeng deze geleidelijk in het meel. Daarna het zout en de boter toevoegen en uiteraard de rest van het water.
Kneed grondig tot een veerkrachtig deeg. (5 à 10 minuten)
Bestrooi uw werktafel of kom af en toe met meel om kleven te voorkomen.
Bedek het deeg met een doek (kan gewoon een verse keukenhanddoek zijn) en laat het op een tochtvrije plaats rijzen tot de masse verdubbeld is +/- 30 minuten).
Druk het deeg 2 keer plat en vouw het op, draai de deegbal om en leg hem op bakpapier of in een vorm.
Dek af en laat nu nog 40 à 50 minuten rijzen. Laat terwijl de oven opwarmen op 250 C°.
Smeer het gerezen deeg in met water en leg het deeg in het midden van de oven en laat gedurende 30 à 35 minuten bakken op 200 °C.
Neem het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.

Héérlijk voor ontbijt, avondmaal of tussendoortje voor de kinderen. Hier werd op verzoek na de scouts een dikke snee afgesneden en belegd met een laag choco! Smullen maar!

Bewaartip: Als je enkele broodzakken spaart dan kan je uw vers gebakken brood makkelijk wegbergen in een broodzak!
05 04 03 02 01

Advertenties

Konijn op grootmoeders wijze.

Kijk ja, ik ben ook voor die lieve mooie konijntjes, er zit er eentje in onze tuin.
Hoe hard het ook mag klinken, ik eet zéér graag konijn als het goed klaargemaakt is. Ik denk erbij aan meme. En ik ben een vleeseter. Dat ook.
Ergens is het zo dat wanneer je het dier niet kent (bij mij toch) en je geen emotionele verbintenis hebt, ik het perfect kan opeten.Net zoals ik kan genieten van een goed klaargemaakt rosbiefje.

Ingrediënten voor 4 personen: (naargelang meer personen uiteraard meer konijn, ikzelf deed vrijwel alles maal 2)

1 konijn (in stukken) (in mijn geval 2)
1 flesje bier (bruin, type Westmalle, 33 cl, Leffe bruin,…)
2 uiten
100 g rozijnen (geweld)
2 eetlepels straffemosterd (grove)
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
4 kruidnagels
1 snuifje nootmuskaat
bloem
boter
peper
zout

Aan de slag:

1
Pel de uien en snij ze grof. Kruid de stukken konijn met peper en zout.

2
Verhit boter in een pan en bak de stukken konijn goudbruin. Voeg de grof gesneden ui toe, laat aanfruiten en bestrooi met bloem. Schep goed om en blus met bier. Voeg rozijnen, de kruiden en specerijen toe, en al laatste een besmeerde boterham met flink wat mosterd en laat 1 tot 1,5 uur op een zacht vuurtje pruttelen tot het vlees gaar is.
3
Breng het konijn op smaak met peper, zout en mosterd en serveer met kroketjes en appelmoes.
01 02 03 04 05 06