Udon Noodles in Oystersauce, met babymais, kip en platte boontjes.

Ingrediënten: Udon Noodles, Oystersauce, zout, babymais, platte boontjes, kip in panneermeel.

Aan de slag: Breng de platte boontjes en de babymais aan de kook en laat een -tal minuten koken samen met wat zou.

Doe hetzelfde met de Noodles en laat 8 minuten doorkoken. Giet af. Bak terwijl je vlees in een pan en haal een wokpan boven. Doe daarbij olijfolie, de Noodles, de groenten en een ferme dosis Oystersauce. Efkes al roerend op het vuur en smakelijk!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Albert Heijn groetensoep met balletjes

Verry verry easy. Ik noem het zelf niet echt koken, want eigenlijk is het bijna minute soep 😉

Te kopen: 2 zakjes soepgroenten – tomatenblokjes – bouillonblokjes – gehakt om balletjes van te maken – broodkorstjes voor de liefhebbers

Aan de slag: Gooi alle ingrediënten samen, overgiet met water tot de groentjes ondergedompeld zijn en laat zo’n 20 minuten koken.

Rol ondertussen de gehaktballetjes en kook ze. Dit heeft niet veel tijd nodig eens ze boven komen drijven in het water zijn ze goed.

Mix de soep en serveer! (door de bloemkool zie je kleine spikkeltjes, maar ze was heerlijk!)

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

groetensoepje

Oh ja en van de rest van de mosselgroentjes maak je gewoon lekkere soep. (niet uit de mosselpot hé, maar de rest van de selder, prei, uien….)

Je voegt wat worteltjes toe, wat bouillonblokjes en hebt binnen de 20-25 minuten heerlijk verse soep!

Het koudere weer is in aantocht en de eerste soep waar jullie van zullen mogen genieten is mijn lievelingssoep!!! (en die van mijn papa geweest)

 

Mosselen in witte wijn.

Zo van die leuke mosselpotten, nee dat had ik nog niet. Tot deze week dankzij mijn mama 🙂 Merci mama!

Uiteraard moesten die eens getest worden en dus werden het vrijdagavond mosselen in witte wijn met frietjes.

Zeer snel klaar en lekker!

ingrediënten: 

Mosselen (1kg per persoon); selder, prei, ajuin, peper, mosselsaus, witte wijn, frieten

Aan de slag:

Ik heb er niet zoveel werk van gemaakt eigenlijk, groentjes snijden, water laten koken, alles samen en paar minuten laten koken tot de schelpen opengaan. Wel af en toe eens opschudden.

Smakelijk!

Beetje uitleg over de Zeeuwse Mosselen:

Mosselen zijn weekdieren, die vooral in ondiepe kustgebieden leven.

In Nederland komen ze in grote aantallen voor in de Oosterschelde en de Waddenzee. Het voedsel van de mossel bestaat uit plankton. Al het voedsel wordt bemachtigd door het langsstromende zeewater te filteren.

In het voorjaar en de zomer vindt de voortplanting plaats. De eicellen van vrouwelijke mosselen worden in het water bevrucht door de zaadcellen van mannelijke mosselen. De bevruchte eicellen ontwikkelen tot  larven in ongeveer 2 dagen. In die periode leven ze van het in de eicel aanwezige reserve voedsel. Na 2 dagen hebben de larven één schelp ontwikkeld. Na 2-6 weken vindt een metamorfose plaats, dat wil zeggen dat de larven twee schelpen hebben, hun velum verliezen en een voet en kieuwen gaan ontwikkelen. Metamorfose gaat samen met vestiging, de larven worden nu broed genoemd. Ze stoppen met zwemmen en gaan over tot een leven op de bodem. Wanneer de stromingsomstandigheden het toelaten zal het broed naar beneden zinken voor vestiging op de harde oppervlakten, de zogenaamde broedval. Hier vormen het kolonies door zich met (byssus)draden aan de zeebodem, stenen of elkaar te hechten. Dit vormt de zogenaamde mosselbanken.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Top bij Top!

Nieuw werk (al is het al van mei nu) brengt ook een nieuwe omgeving met zich mee. Alhoewel ik dat amper zo kan en mag uitdrukken gezien ik 10 jaar in Izegem woonde. Het is wel makkelijk als je de streek kent en werkelijk alles is er! Carrefour, Delhaize, Aldi, Frunpark Izegem,… Maar een snelle hap, daar moet je al snel voor naar de stad. Mijn buurvrouw (en goede vriendin geworden in die 3 jaar dat we hier wonen) werkt op 3 minuten van mijn werk. Laat dit dus het begin zijn van bijna wekelijks eens samen lekker lunchen en bij te praten zonder kids. Zàààlig!

Dat hoeft voor ons dus geen menu of zware maaltijd te zijn, nee iets lekker en luchtig kan en mag. Een slaatje, maar ook een belegd broodje of iets anders.

Iedereen kent TOP-interieur als meubelzaak, maar geloof me hun brasserie is ook een bezoekje waard! Wij reserveren altijd en geven ons bestelling door (voor ’t gemak & de tijd).

Maar voor een vriendelijke service, een snelle hap, budgetvriendelijk, mooi terras én lekker eten kan je al eens bij Top Interieur passeren. Het is Top bij Top!

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Top Interieur Izegem

Ambachtenstraat 6, 8870 Izegem

Tel: 051/311411

Fax: 051/313764

PS: Restaurant Den Britt in Harelbeke waar ik negatief over was is ondertussen alweer gesloten. De chef en de zaakvoerders konden het niet eens worden over bepaalde zaken (zeggen ze in de wandelgangen)

PS 2: Ook mijn andere persoonlijke blog komt met het nieuwe schooljaar terug van onder het zomervakantiestof 🙂 Paswoord blijft hetzelfde.

Broodpudding met de Jerre

Receptje van Jeroen Meus 🙂 , maar zonder kaneel en zonder rum. Kaneel krijg ik niet binnen en is één van de weinige dingen die ik niet lust, dat samen met erwten. Rum weggelaten wegens broodpudding voor de kids.

Broodpudding maken is de ideale manier om een oud brood een tweede leven te bezorgen. De peperkoek en witte chocolade veranderen je oud brood in een goddelijk dessert of vieruurtje voor jong en oud. (in mijn geval kan het ook gewoon in de zetel gegeten worden in de avond ;-))

ingrediënten

  • 400 g oud wit brood
  • 3 sneetjes peperkoeken
  • 1 vanillestokje
  • 6 dl melk
  • 80 g bruine suiker
  • 100 g witte chocolade
  • 3 eieren
  • 1 klontje boter
  • bloem
  • bloemsuiker
  • 100 g rozijnen

bereiding

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Zet een pot of pannetje op een zacht vuur en schenk hierin de melk.
  • Snij de vanillestok overlangs en schraap er met de mespunt de zaadjes uit. Voeg de vanillezaadjes en de lege peul toe aan de melk.
  • Verhit de vanillemelk op een zacht vuur.
  • Snij ondertussen de sneetjes (oud) brood in grove stukken van zo’n 2 bij 2 cm. De korstjes kan je gewoon mee versnijden. Doe de stukjes brood in een mengschaal.
  • Voeg de bruine suiker toe, samen met de eieren.
  • Snij de schijfjes peperkoek in kleine brokjes.
  • Schep ook de rozijntjes in de mengschaal.
  • Vis de peul van de vanillestok uit de warme melk en schenk de melk over de broodmengeling.
  • Roer het mengsel zorgvuldig om, zodat het brood en de peperkoek de melk kunnen absorberen. Blijf mengen tot je een egaal beslag verkrijgt. Er mogen best grotere stukjes brood of peperkoek inzitten.
  • Hak de witte chocolade in fijne stukjes. Gebruik hiervoor een scherp mes. Zo krijg je een mengeling van chocoladeschilfers en kleine chocoladebrokjes. Meng de chocoladestukjes onder het broodbeslag.
  • Meng eventueel een klein snuifje zout onder het beslag (naar smaak).
  • Smelt een klontje boter in een pan (op een zacht vuur) en wrijf de cakevorm in met deze vloeibare boter.
  • Schep er een beetje bloem in en bepoeder zo de hele bakvorm. Schud de overtollige bloem weg. Hierdoor zal de broodpudding na het bakken gemakkelijk loskomen uit de vorm.
  • Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
  • Bak de cake in een oven van 175°C, gedurende ongeveer één uur. (ik heb in die tijd gestofzuigd, de schildpad vers water gegeven én gedweild in de living, HA!) Controleer regelmatig even, want de baktijd is afhankelijk van het type oven dat je gebruikt.
  • Snij indien nodig de warme gebakken broodpudding los met een scherp mesje.
  • Laat de cake afkoelen en bepoeder het gebak met een beetje bloemsuiker.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.