Communiefeest

Glas huisaperitief

(frisse witte wijn met gekonfijte gember) + 3 hapjes

Moesje van gerookte forel, merengue, kurkuma-
amandelsausje, gedroogde copa

Aardappelsoepje, kwarteleitje, langoustines

Zachte tarwe, asperges en ganzenlever

Gegrilde filet van barbarie-eend in Spaanse ham, jonge
groentjes en krokante polenta

Chocoladetaartje, sorbet van ananas

Koffie met versnaperingen

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Brass à Ville Kortrijk

Zoontje is op bosklassen en de meiden mochten kiezen waar we zouden gaan eten. (bij wijze van compensatie)

Eenvoudig, lekker, kindvriendelijk en snelle service!

In Brass à Ville te Kortrijk wordt u door gastvrouw Rika Vermeulen ontvangen in een gezellig, trendy interieur. Gelegen in hartje Kortrijk tussen de Grote Markt en het K-shoppingcenter is dit de ideale plek om na het shoppen of stadsbezoek even te verpozen en te genieten van de tearoomspecialiteiten of van de uitgebreide kaart met huisbereide seizoensgebonden suggesties. U kunt hier ook ‘non stop’ terecht voor een brede waaier aan pasta’s, salades en diverse vlees- en visspecialiteiten.

Korte Steenstraat 11
8500 Kortrijk
T 056 32 72 95
F 056 32 72 95

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Aardappeltjes in de schil, jonge wortelen en rosbief

Ingrediënten: 1 kg rosbief (naar gelang eters en gezin), aardappelen, wortelen. Bouillonblokje op basis van groenten, peper-zout-BBQ kruiden

Actie: Een zeer makkelijke maaltijd en vrij snel klaar! Je schilt de worteltjes, ikzelf laat wat groen eraan omdat het mooier oogt. Je legt de gewenste aardappelen in gekookt water en laat koken tot ze zacht zijn. Ondertussen verwarm je de oven op 180 °C. Je start met de kruiden op je gebraad, ikzelf gebruik daar ook BBC kruiden voor, zorgt voor een fantastisch lekkere smaak aan het kortsje! Aanbakken en bruinen aan beide kanten en 25-30 minuten in de oven.

De worteltjes zet je iets later op het vuur en kook je met het bouillonblokje. Op die manier hoef je ze niet apart te bakken met boter, zijn ze gezonder en zeer smaakvol. Voor de niet wortelliefhebbers, andere groenten kunnen natuurlijk ook, hier thuis stonden dus ook andere groenten op tafel….(moeilijke eters…zucht ;-))

Gebraad snij je in sneden en serveren!

Tips: kids help je best bij de aardappelen, maar ze zijn voller en anders van smaak dan een andere geschilde en gekookte aardappel.

Indien er rosbief over is, dan smaakt dit ook koud lekker, hier eten sommigen dit met pickels, ik hou er niet van, maar volgens anderen een echte delicatesse 😉

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Maredsoussoep

Ingrediënten: Ajuin – Gepelde tomaten (of tomatenblokjes) , 2 grote blikken – bouillonblokjes naar keuze – 2 vlootjes Maredsous – duikbril – kruiden – boter

(sinds junior masterchef pel en snij ik uien met een duikbril, nooit meer huilen dus! Kids zijn SLIM! 😉

bereiding: Snij de uien in kleine blokjes en stoof even aan in de boter, giet de gepelde tomaten erbij met dezelfde hoeveelheid water, gooi de bouillonblokjes erbij, breng al roerend aan de kook en laat 20 minuten zacht doorkoken.

Net voor de mixen voeg je de Maredsouskaas bij en mixen maar. Eventueel nog wat aanlengen met kokend water.

(voor de balletjes als je kids hebt, gehakt, ei en paneermeel en rollen maar)

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.

Pasta met kip en ricotta

Ingrediënten (voor 4-5 personen): 4 grote kipfilets in blokjes – 2 eetlepels olijfolie – 6 eetlepels boter – 550 ml volle room – zout, peper, nootmuskaat, kipkruiden – 50 gram Pamazaanse kaas vers geraspt – 450 gram ricotta – 1 ei licht losgeklopt – kruiden naar keuze zoals oregano of basilicum of bieslook – pasta naar keuze

Bereiding: Verwarm de oven op 180°C. Vergit de eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Bak de kipblokjes met kipkruiden en bak ze 5-7 minuten al roerens of tot ze wit worden. Laat de blokjes uitlekken en zet ze apart.

Laat de boter smelten in een steelpan op middelhoog vuur. Boeg de room, het zout, de peper en nootmuskaat toe. Roer tot een dik mengsel ontstaat. Zet het vuur lager, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot die is gesmolten. Haal de pan van het vuur.

Meng de ricotta, het ei en kruiden in een grote kom. Voeg de kip toe en meng. Giet de helft van de saus in een ovenschaal van ongeveer 23x33cm. Leg er een laagje pasta op, daarna de kip en werk af met opnieuw een laag saus. Bestrooi met mozzarella en laat het gerecht nog een half uurtje in de oven. Laat het gerecht nog even rusten en serveer.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.